EDICIÓN 2017

La Escuela de Embutidos, son capacitaciones teórico prácticas en las que se dan a conocer los procesos tanto artesanales o como industrializados en la elaboración de diversos embutidos como lo son jamón, chorizo, chuleta ahumada, queso de puerco,mortadela, morcilla, salchicha, salami, entre muchos más.... Entre los asistentes acuden pequeños productores, industrializadores de la carne, tecnicos y especialistas en alimentos, académicos, carniceros y amas de casa que buscan emprender un nuevo negocio.

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