EDICIÓN 2026

La Escuela de Embutidos, son capacitaciones teórico prácticas en las que se dan a conocer los procesos tanto artesanales o como industrializados en la elaboración de diversos embutidos como lo son jamón, chorizos, chuleta ahumada, queso de puerco,mortadela, morcilla, salchichas, salami,chistorra, entre muchos más.... Entre los asistentes acuden pequeños productores, industrializadores de la carne,operarios de producción,investigadores, técnicos y especialistas en alimentos, académicos, carniceros y público en general que busca emprender un nuevo modelo de negocio.